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	休闲渔业-红酒汁与多宝鱼

休闲渔业-红酒汁与多宝鱼

作者：佚名文章来源：互联网点击数：更新时间：2007-11-16 9:28:18

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多宝鱼一般的吃法是整条清蒸，属于很传统的粤菜式吃法。在唐会吃多宝鱼就没那么简单了，大厨会将多宝鱼起肉，再将鱼肉蒸熟，在酱汁方面更用了西餐常用的红酒汁配上日本烧汁，上碟时，每一件多宝鱼扒放在白瓷小碟上，上面淋满了红酒汁，拌上露笋等佐料摆设，精致得有如艺术品。吃这款菜时每人分得一份鱼扒，另外特别配上一人一套刀叉，像在西餐厅“锯扒”一样地吃蒸多宝鱼，还是头一次听闻，卖相吸引之余，味道也相当可口，鱼肉嫩滑爽口，红酒汁透着淡淡的酒香，让人忍不住想再多吃几块。

文章录入：风度责任编辑：风度

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