随着驯化繁殖与养殖技术的突破，中国“四大名鱼”之一的翘嘴鲌，可望“游”上更多市民的餐桌。

　　今天，在省科技厅组织下，曹文宣、官春云、刘建康等3位院士领衔的专家组，对“翘嘴鲌与蒙古鲌野生种群驯化利用关键技术研究”成果进行了鉴定。专家一致认为，该
成果解决了两种名贵淡水鱼产业化的关键技术，填补了国内外研究的空白。省畜牧水产局副局长王宇称，两种鲌鱼的“名鱼效应”，将有效提升我省水产的市场竞争力。

　　兴凯湖白鱼、松江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼，被誉为中国“四大名鱼”。兴凯湖白鱼，即翘嘴鲌。杜甫有诗赞曰：“白鱼如切玉”，即是形容翘嘴鲌肉白细嫩，其味鲜美“赛蟹肉”。中科院水生所曹文宣院士解释，翘嘴鲌、蒙古鲌历来分布于内蒙古到华南地区的江河湖泊中，属高速游泳鱼类，体型较大而凶猛，最大个体可达10公斤以上，主要以吃小杂鱼、小虾等为生，其肉氨基酸含量全面，故味道鲜可比蟹，深受消费者喜爱。

　　令人担忧的是，由于人为过度捕捞，这两种鲌鱼野生资源逐渐衰退，市场价格直线上升，每公斤在30元以上还供不应求。从2003年起，我省水产工程技术研究中心、洞庭水殖股份公司等单位组成攻关组，从驯化利用着手，在国内首次突破翘嘴鲌与蒙古鲌人工繁殖难题，受精率和孵化率均达到90%以上；并成功解决了饵料配方、病害防治、长途运输、养殖模式等产业化开发难题。

　　据洞庭水殖股份公司总工程师杨品红介绍，近4年，洞庭水殖股份公司已驯化繁殖两种鲌鱼2890万尾，在安乡珊泊湖、华容东湖等10多个渔场增殖养殖，围栏养殖平均亩产300公斤，渔民一亩围栏水面可获纯利6000元。